Gràcies a uns productes de primerísima qualitat, una tradició culinària mil•lenària que es remunta a l’imperi romà, i una ubicació ideal, propera als Pirineus però en la costa Mediterrània, i que ens permet gaudir del millor de la terra i del mar, la gastronomia de Barcelona va més enllà de la mundialment reconeguda dieta mediterrània, per a oferir tant a visitants com a locals la cultura de la bona cuina, indispensable per a entendre la qualitat de vida i el benestar.

Només d’aquesta manera s’entén que es trobin fins a 16 estrelles Michelin a la ciutat, i que hi hagin 3 restaurants de 3 estrelles Michelin a Catalunya, entre ells el que es considera el millor del món: El Bulli de Ferran Adrià.
Indispensable en la gastronomia de Barcelona, el vi té un merescut protagonisme a les veïnes comarques de Tarragona, origen dels millors vins i caves.

Receptes de Cuina Catalana: "Ànec Mut del Penedès"

Plat de la cuina tradicional catalana, originari de les comarques del Penedès (comarques vinícoles molt importants).
La Oca i l'Ànec són molt habituals a la cuina catalana.
Dificultat: Alta

Elaboració:

Pas 1: Netejar l'ànec (sencer) i posar-hi sal i pebre.

Pas 2: Escalfar el forn.

Pas 3: Posar l'ànec sencer a una safata dins del forn amb les herbes aromàtiques, la ceba, els alls, la pastanaga i el tomàquet fregit a temperatura mitja. Li anirem donant voltes, i passats 3/4 d'hora hi afegirem el moscatell, l'anís i el vi blanc.

Pas 4: Deixarem coure 2/4 d'hora més. Si veiéssim que l'ànec queda massa sec, hi afegirem el brou de carn.

Pas 5: Passats els 30 minuts, traurem l'ànec del forn i el tallarem a quarts. Un cop tallat, el col·loquem de nou a la safata dins del forn.

Pas 6: Passarem pel colador xinès totes les verdures, y cobrirem l'ànec amb la salsa. Tot al voltant i posarem les prunes i els pinyons i ho deixarem coure 10 minuts més al forn.

Esperem que gaudeixin d'aquest tradicional plat de la cuina catalana. Bon profit!